香辣牛排骨炖山药汤
香辣牛排骨炖山药汤是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材清单
主角：牛排骨1000克、山药400克
配角：白芷2片、草果1颗、草蔻1颗、桂皮1小块、生姜6片
调料：生抽2勺、料酒2勺、食盐3g、白胡椒1g、香菜2颗
制作步骤
牛排骨处理
牛排骨冷水下锅，倒入少许料酒，放入3片生姜，待水开后捞出，用温水清洗后备用。
山药处理
将山药去皮，洗净，斜刀切成小段备用。可先放水里泡着，防止变色。
高压锅炖煮
将焯好水的牛排骨倒入高压锅，加水没过它们，放入备好的白芷、草果、草蔻、桂皮、生姜、生抽、料酒、食盐、白胡椒等佐料，待高压锅上气后，转小火压28分钟。