开口小包子做法

开口小包子的做法如下：

准备材料

面粉

热水

葱

肉末

米芽菜

油

盐

酵母（可选）

糖（可选）

其他可选馅料（如奶黄、紫薯粉等）

制作面团

将面粉中加入热水揉成面团，用湿布盖上放置20分钟。

如果使用酵母，可以加入适量的酵母和糖，用温水揉面至光滑，然后覆盖保鲜膜发酵至两倍大小。

准备馅料

将葱切碎备用。

炒制肉末和米芽菜，加入盐和其他调料拌匀，最后加入葱碎。

如果使用其他馅料，如奶黄馅，可以提前将奶黄搓圆备用。

包制包子

将发酵好的面团放在菜板上揉匀后擀成饺子皮。

取一张皮，放上适量馅料，左手心托住面团，右手捏住皮的边缘，一边往右转动一边将皮的边缘一层一层地重叠，叠时要注意尽量一边叠一边往里收，使口自然地收拢。

蒸制

将包好的包子放入沸水蒸锅中，用大火蒸15分钟。

如果使用其他馅料，蒸制时间可以根据实际情况调整。

出锅享用

蒸好后取出装盘，上桌开吃。

小贴士：

发酵时，面团应放在温暖处，避免阳光直射。

擀皮时厚度要适中，太薄容易破皮，太厚影响口感。

蒸包子时，水要提前烧开，蒸锅中放入蒸屉，确保包子均匀受热。

通过以上步骤，你就可以做出美味的开口小包子了。