茄子豆角炖土豆粉丝

茄子豆角炖土豆粉丝是一道经典的东北菜肴，以其丰富的口感和营养深受喜爱。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

土豆 2个

茄子 1个

粉丝 1把

豆角 1斤

五花肉 10片

大葱 1段

姜 1片

蒜 3瓣

豆瓣酱 1勺

黄豆酱 1勺

耗油 1勺

鸡精 1勺

五香粉 1勺

酱油 2勺

盐 适量

清水 适量

做法步骤

焯水

豆角切手指长条，热水下锅煮3分钟，捞出沥干。

茄子切大块，注意不要切得太小，以免炖得太烂。

土豆切同样大小的块。

炒制

锅中加底油，开中火，加入五花肉片炒至微黄，捞出备用。

锅中留底油，加入土豆块翻炒3分钟。

加入豆角翻炒，同时放入豆瓣酱和黄豆酱，继续翻炒均匀。