葱姜芹菜炒蛏子

葱姜芹菜炒蛏子是一道美味的中式菜肴，主要食材包括芹菜、蛏子、干辣椒和姜片。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

芹菜 95克

蛏子 265克

干辣椒 适量

姜片 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

处理食材

将芹菜摘去叶子去根洗净，切成段备用。

蛏子需要提前清洗干净，可以先用盐水浸泡一段时间，然后沥干水分。

干辣椒剪碎，姜片备用。

炒制过程

烧锅倒油烧热，下入剪碎的干辣椒和姜片炝锅，出香味。

随后，合入已清洗的蛏子，加适量的料酒，翻炒均匀。

加入适量的生抽，继续翻炒至蛏子开口。

接着，合入切好的芹菜段，翻炒均匀。