木耳清蒸鳗鱼

木耳清蒸鳗鱼是一道结合了海鲜与素食的美味佳肴，通过简单的蒸制方法，使鳗鱼与黑木耳完美融合，既保留了食材的鲜美，又充分吸收了调味料的香气。

主要食材

鳗鱼1条

黑木耳150g

老姜3片

蒜头3瓣

辣椒1个

青葱1根

鸡精1小撮

味精1小撮

盐1小撮

蒸鱼豆豉汁2匙

制作步骤

准备工作

1. 黑木耳需提前泡发，再用面粉清洗一次，最后用清水水洗三次，确保干净。

2. 鳗鱼洗净后切片备用。

3. 准备好葱姜蒜辣椒等辅料。

蒸制过程

1. 将处理好的黑木耳铺在盘子底部，上面放上鳗鱼片及姜丝，并抖撒一些调味料。

2. 大火蒸7分钟，然后撒上葱丝、辣椒丝、蒜碎。

3. 用高温油淋上一勺，最后淋浇上蒸鱼豆豉汁即可上菜。

小贴士