风干腌制的鱼放多久会坏

风干腌制的鱼保存时间受多种因素影响，包括保存方法、环境温度和湿度等。以下是一些关键点：

常温保存

在天凉的情况下，风干腌制的鱼可以保存四五个月。

如果放在冰箱中，保存时间会更长，但具体时间未明确。

低温保存

将腌鱼切成小块，装入小罐头玻璃瓶，加入少量白酒，低温密封保存，可以保存一个月左右。

放入冰箱冷藏室，三至四天可以拿出来晾晒。

用真空包装可以保存三个月左右。

注意事项

腌鱼应选择好天气晾晒，晴天有风的天气最好。夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了。

腌鱼不能直接暴晒在太阳下，太热的天气会导致腊鱼出油厉害，还可能引起味道变质、发霉、变坏。

腌鱼在夏天应放在冰箱冷藏室，避免湿热环境导致腐烂变质。

腊鱼最多只能搁置7-8个月，一旦超过这个时间，肉质容易变质。