皮蛋和苦菊拌凉菜的做法
苦菊拌皮蛋是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
皮蛋：2-3个
苦菊：1颗
大蒜：2-3瓣
米醋：2-3勺
生抽（酱油）：2-3勺
白糖：1-2勺
盐：适量
香油：几滴
花椒粒：几粒（可选，用于最后浇油）
干辣椒段：适量（可选，用于最后浇油）
做法
准备食材
皮蛋洗净后去壳，切成大小均匀的条状或块状。
苦菊洗净，去掉根部，切成两半或小段。
大蒜剁成蒜末。
调拌
将切好的皮蛋和苦菊放入大碗中。
加入蒜末，以及米醋、生抽、白糖和盐，搅拌均匀。
滴入几滴香油，增加香味。