皖鱼炒萝卜

皖鱼炒萝卜的做法如下：

材料准备

皖鱼（脆肉脘鱼）500克

萝卜1个

姜适量

葱适量

酱油适量

盐适量

鸡精适量

油适量

鱼的处理

将皖鱼洗净切块，放入盐、油、酱油、姜丝、炸粉，搅拌均匀，腌制5分钟。

热锅倒油，加入鱼块，下锅炸至微黄，翻转另一面继续炸至金黄色，捞出备用。

萝卜的处理

白萝卜去皮，切成细丝或薄片。

可以选择将萝卜丝爆炒一下，或者直接使用。

炒制过程

锅中留少许油，加入姜片、蒜头爆香。

将炸好的鱼块重新放入锅中，加入料酒，翻炒均匀。