土豆胡萝卜炒麻辣虾仁

材料准备

胡萝卜 1根

土豆 1个

虾仁 300克

洋葱 半个

料酒 1勺

蒜 5瓣

盐 适量

孜然粉 适量

花椒粒 适量

生抽 适量

玉米淀粉 适量

葱花 适量

罗勒叶 适量

处理虾仁

虾仁洗净，去虾线，切成两段。

加入料酒、蒜末、盐、孜然粉，腌制10分钟。

处理蔬菜

胡萝卜、土豆去皮，切成小丁或条状。

洋葱切成小丁。

炒制过程

锅中放油，油热后加入土豆丁和胡萝卜丁，翻炒至表面微黄，撒入孜然粉，炒出香味后盛出备用。

锅中再加少许油，放入腌制好的虾仁，翻炒至变色。

将炒好的土豆丁、胡萝卜丁和洋葱丁重新加入锅中，翻炒均匀。

加入生抽、盐和少许水，盖上盖子中火煮5分钟左右，至土豆和胡萝卜变软。

最后加入葱花和罗勒叶（可选），翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议

炒土豆和胡萝卜时，可以先用水煮一下再炒，这样更容易熟透且不易粘锅。

虾仁炒至变色即可，不要炒得过老，以保持其鲜嫩口感。

可以根据个人口味适量调整辣椒粉和孜然粉的用量，以达到理想的麻辣效果。

这样一道色香味俱全的土豆胡萝卜炒麻辣虾仁就完成了，快来试试吧!