虾仁粘牙

虾仁粘牙可能是因为虾仁表面有黏液，或者是因为炒制时没有完全熟透。以下是一些解决虾仁粘牙问题的方法：

在处理虾仁时，可以用少许盐和阿基师秘诀中的太白粉抓匀30秒，然后用流动清水洗净。这样可以有效去除虾仁表面的黏液，使其吃起来Q弹有脆度。

在炒制虾仁前，可以用少许米酒去腥，加入白胡椒粉提香，抓匀15秒。然后打入1个蛋白，抓匀至出现小泡泡，形成虾仁表面的保护膜。这样可以使虾仁口感弹牙，不会炒糊煮烂。

炒制虾仁时，确保虾仁完全熟透。可以通过观察虾仁的颜色和用筷子轻轻戳一下来判断是否熟透。未熟透的虾仁容易粘牙。

如果虾仁壳卡在牙缝中，可以使用牙线或牙签轻轻剔除。注意动作要轻柔，避免碰到牙龈部位，以免导致出血。

定期刷牙、使用牙线和漱口水，保持口腔清洁，可以减少粘牙的机会。避免过多摄入高糖、高粘性食物，也有助于预防粘牙问题。

通过以上方法，可以有效解决虾仁粘牙的问题，提升食用体验。