排骨土豆金针菇焖饭

排骨土豆金针菇焖饭是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美、土豆的软糯和金针菇的香气，非常适合家庭制作。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

排骨：500克

土豆：2个

金针菇：150克

大米：300克

胡萝卜：1根

香菇：5朵

姜：3片

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

葱花：适量

八角、桂皮、香叶：适量（可选）

制作步骤

排骨处理

排骨洗净，切成块状。

排骨冷水入锅，加入几片姜和适量料酒，煮两分钟左右捞出，沥干备用。

土豆和香菇处理

土豆去皮，切成块状。

香菇洗净，切成丁状。

炒制排骨

热锅凉油，放入排骨，小火慢煎至两面金黄。