牛奶发面还放什么调料

在牛奶发面的过程中，除了牛奶和酵母之外，还可以加入以下调料和食材来增强面点的口感和风味：

白糖：

白糖可以促进酵母的活性，加快发酵速度，并且使馒头带有甜味。

植物油：

加入植物油（如玉米油、黄油等）可以使面点的口感更加酥软，并有助于形成金黄色的外皮。

鸡蛋：

鸡蛋可以增加面团的弹性和黏性，使馒头更加松软，并且使馒头皮更加光滑有光泽。

盐：

适量的盐可以调节面团的发酵速度，使馒头更有味道。

酵母粉或老面引子：

这些是发酵的关键成分，帮助面团膨胀和松软。

料酒：

在一些特定的面点中，加入料酒可以去腥增香，提升风味。

白芝麻：

撒在面团表面可以增加风味，并且防止面团粘手。

葱花：

在制作葱花发面小饼时，加入葱花可以增添葱香味，使面点更加美味。

根据你的口味和所制作的面点类型，可以灵活选择适合的调料和食材进行搭配，以达到最佳的发面和口感效果。