清蒸黄蚬子需要几分钟

清蒸黄蚬子的时间一般为 5 - 8分钟，具体时间取决于火候的大小。以下是具体的步骤和注意事项：

准备材料：

黄蚬子、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油。

清洗：

将黄蚬子放入清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙，然后洗净。

准备调料：

姜切丝，葱切段备用。

蒸制：

在蒸锅中加入适量水，烧开后，在蒸盘上铺上姜片和葱段，将黄蚬子摆放在上面，淋上少许料酒，盖上锅盖，大火蒸5 - 8分钟，直到黄蚬子开口。

出锅：

取出蒸盘，倒掉盘中多余的汤汁，去掉葱姜，淋上蒸鱼豉油，再撒上一些葱花。

激香：

锅中烧热油，浇在葱花上，激发出香味即可。

注意事项：

火候控制：确保水不会因沸腾而溢出，影响蒸制时间。

提前吐沙：黄蚬子需要提前在盐水中浸泡两个小时，让其吐净泥沙，最好用食用碱再清洗一下去除腥味。

通过以上步骤和注意事项，可以最大程度地保留黄蚬子的原汁原味，使其肉质鲜嫩，汤汁清甜。