蹄膀蒸萝卜
蹄膀蒸萝卜是一道美味的传统菜肴，主要食材是猪蹄和白萝卜，通过蒸的方式使两者充分融合，味道鲜美，营养丰富。以下是制作蹄膀蒸萝卜的详细步骤：
食材准备
猪蹄 500克
白萝卜 500克
红辣椒 15克
干黄椒 5克
姜 8克
蒜瓣 10克
青蒜 15克
八角 1个
胡椒粉 1克
米酒 10ml
蚝油 3ml
盐 2克
制作步骤
猪蹄处理
猪蹄洗净后剁成块，焯水至熟，捞出备用。
白萝卜处理
白萝卜去皮，切成厚约5毫米的菱形片。
调料准备
红辣椒切长1厘米的丁；蒜瓣对开切丁；青蒜切段备用。
炒制
炒锅热油，放入白萝卜片炒至发软，加入干黄椒、八角、蒜丁、盐炒匀。
炖煮
将炒好的白萝卜和调料倒入猪蹄中，放蚝油调色，加入骨汤（刚好没过所有食材为宜）煮开，中火收汁再闷20分钟。