胡萝卜片炒干鱿鱼的做法

胡萝卜片炒干鱿鱼的做法如下：

准备食材

干鱿鱼8只

胡萝卜80克

香菜60克

姜20克

白酒8克

生粉2克

耗油4克

生抽4克

油糖1克

处理食材

干鱿鱼提前浸泡变软，洗净后切成小块。

胡萝卜去皮切成小块。

香菜洗净切段。

姜去皮切薄片拍裂。

调制酱汁

小碗调入耗油、生粉、生抽、糖、白酒调成酱汁。

炒制

热油锅下胡萝卜翻炒30秒。

下姜块炒出香味。

下鱿鱼翻炒至卷曲。

倒入加热水调稀的酱汁，煮滚后慢火炒1分钟。

最后下香菜，翻炒均匀即可上菜。

建议：

炒鱿鱼时火候要掌握好，避免炒得过老。

酱汁的调配可以根据个人口味适当调整，喜欢酸甜口味的可以适量增加糖和醋。