发面怎么做才蓬松好吃
要做出蓬松好吃的发面食品，可以遵循以下步骤和技巧：
活化酵母
将酵母粉与白糖混合，加入适量温水（约30-35°C）搅拌均匀，静置5分钟左右，直到酵母完全活化。
和面比例
面粉和水的比例建议为3:1，即三份面粉加一份水。这样和出来的面团软硬适中，容易发酵。
添加辅助材料
可以在面粉中加入少量泡打粉或小苏打，有助于提高面团的蓬松度和柔软度。
加入温牛奶和蛋清，牛奶中的蛋白质能给酵母提供养分，蛋清能让面团更有韧性，发起来还快。
控制发酵温度
发酵时，面团应放在温暖的地方，室温约25°C。如果家里温度较低，可以将面团放在微波炉或烤箱里，关掉电源但保持门关着，利用余温发酵。
揉面技巧
和好的面团要反复揉搓，直到表面光滑有弹性。揉面过程中可以加入少许食用油，使面团更加柔软。