土豆豆角焖鸡爪
土豆豆角焖鸡爪是一道美味的家常菜，结合了鸡爪的鲜美、土豆的软糯和豆角的爽脆，口感丰富，营养均衡。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
鸡爪 500克
土豆 2个（黄心土豆最佳）
豆角 适量
葱姜蒜 若干
干辣椒 2-3个
调味料
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
豆瓣酱 1勺
盐 适量
鸡精/鸡粉 少许（可选）
制作步骤
鸡爪处理
鸡爪洗净，剪去指甲，剁成小块。
锅中加水烧开，放入姜片，下鸡爪焯水去腥，捞出沥干备用。
香料爆香
热锅凉油，下葱姜蒜炒香。
加入豆瓣酱炒出红油，再放入干辣椒段炒香。
炒鸡爪
将焯好水的鸡爪倒入锅中，快速翻炒。
加入料酒、生抽调味，翻炒均匀。