四川油炸鱼番茄酱的做法

四川油炸鱼番茄酱的做法如下：

材料准备

油炸过的鱼

葱、姜、蒜

番茄酱

水

盐、胡椒粉、白糖、陈醋、味精

水淀粉

制作步骤

1. 捞出炸好的鱼放入鱼盘中。

2. 锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

3. 再放入番茄酱略炒。

4. 锅内加入适量的水，再放入盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

5. 淋入适量水淀粉炒匀。

6. 再放入1汤匙的熟油。

7. 直到锅内芡汁明亮均匀。

8. 把芡汁浇到炸好的鱼上面即可。

建议：

在制作过程中，注意火候的控制，确保番茄酱炒至均匀且不过于浓稠。