苦瓜冷门的知识

苦瓜是一种常见的蔬菜，但其含有的一些成分和特性可能不为大众所熟知。以下是一些关于苦瓜的冷门知识：

苦瓜的寒性：

苦瓜性寒，有肠胃疾病的患者应该少吃。同时，苦瓜不可与茶同时食用，因为两者性寒，它会破坏人体的胃粘膜，导致胃疼等疾病。

孕妇应慎食苦瓜：

苦瓜中含有一种叫奎宁的成分，有收缩子宫的作用，孕妇长期大量食用或在怀孕初期食用苦瓜，容易引起流产的副作用。

苦瓜中的草酸：

苦瓜中含有大量的草酸，容易影响人体对钙质的吸收，长期大量食用苦瓜会导致钙缺乏症。建议将苦瓜放入沸水中浸泡，可出去大量草酸。

苦瓜的降血糖作用：

苦瓜具有降血糖的作用，建议低血糖的患者不宜长期大量食用苦瓜。

苦瓜的维生素C含量：

苦瓜中含有大量的维生素C，尤其是维生素C的含量极高，是瓜类蔬菜之首。维生素C具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

苦瓜的脂肪分解作用：

虽然现代研究表明，苦瓜具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，适合高血脂患者食用，但并不等同于苦瓜具有减肥的功效，因为肥胖和高血脂并不完全是一回事。研究还发现，苦瓜具有妨碍脂肪分解的作用。

苦瓜的食用技巧：

在食用苦瓜时，可以通过看外观和形状来判断其品质。颗粒越大越饱满，说明瓜肉越厚实，口感也较好。苦瓜的外形有点像大米，表面布满了颗粒，这些颗粒可以判断苦瓜的成熟度和口感。

苦瓜的药用价值：

苦瓜不仅是一种营养价值高的蔬菜，还具有清热解毒、明目、解热、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用。中医认为，少量适量进食苦瓜能增进食欲，帮助消化，还能够清热解毒，同时具有利尿的效果。

苦瓜的“君子菜”雅称：

苦瓜虽苦，但它的苦味不会传给其他食物，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。

苦瓜的烹饪方法：

苦瓜可以通过凉拌、烧菜、煎汤、绞汁或研末服食等多种方式食用。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。