温州螃蟹煮豆腐怎么做

温州螃蟹煮豆腐是一道美味的传统菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是制作温州螃蟹煮豆腐的详细步骤：

食材准备

螃蟹：1只

豆腐：70克

油：50克

料酒：10克

盐：适量

鸡精：适量

糖：3~5克

葱：1根

姜：2片

辣椒：1个

水：适量

酱油：适量

制作步骤

蟹的处理

将螃蟹洗净，理干净后切块。

豆腐的处理

豆腐切成小块。

调料准备

姜切片，葱切段，辣椒切末。

炒制

锅里倒油，加热至5分热后放入姜片爆香。

倒入螃蟹块，加入料酒和糖一起煸炒3~5分钟，直到螃蟹变色。

煮制

加入适量的水煮沸，煮到汤汁变牛奶色。