糖蒜腌制出口

糖蒜腌制出口的步骤如下：

选择食材

选择新鲜的紫皮大蒜，因为它的密度好，口感脆爽，且养生效果较高。

准备大蒜

用剪刀或菜刀切掉大蒜的蒜把，剥掉外皮，保留最里面一层透明的蒜瓣，彻底控干水分。

制作糖醋汁

推荐使用酿造米醋，颜色较深，醋酸味适中。按照4升米醋、200克白砂糖、50克食盐的比例煮化，然后晾凉备用。

腌制容器

准备一个密封的大玻璃罐子，确保无水无油，可以提前用开水烫一烫，倒置控干水分。

装罐腌制

将剥好的大蒜依次放入玻璃罐中，慢慢倒入晾凉的糖醋汁，倒满即可，封一层保鲜膜，盖上盖子，确保密封性。

储存与食用

将玻璃罐子放在阴凉通风的地方，避免阳光直射，前期有亚硝酸盐，不建议打开食用，至少也要20天才可以，腌够30天是最佳的食用期。

注意事项

腌制过程中不要开坛子，以免掉入水失败。

每隔一段时间要检查糖蒜的状态，确保没有变质或过咸的情况。

通过以上步骤，腌制出的糖蒜颜色浅褐色，脆爽开胃，鲜香美味，辣味消失，适合搭配各种面食、米饭等食物。