西红柿腌制鸭肉
西红柿腌制鸭肉是一道美味的菜肴，以下是一种常见的做法：
材料
鸭肉：半只
番茄：四个
菜籽油：四两
葱（或香菜）：适量
酱油：适量
料酒：适量
姜、食盐、味精：各适量
做法
鸭肉腌制
鸭肉洗净，沥干水分，切成约三厘米见方的小块。
使用适量料酒（或姜丝）及食盐腌制10分钟。
番茄处理
番茄洗净，沥干水分，切成约一厘米见方的小块，备用。
葱切碎备用，或香菜切碎备用。
煎鸭肉
起火，锅内加入四两菜籽油，待油温至七成热时，加入腌制好的鸭肉。
小火将鸭肉煎至七成熟，此过程中可加入少量的酱油翻炒均匀，亦可不加。避免焦糊。