用番茄和茄子做脆皮茄子
脆皮茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。使用番茄和茄子制作脆皮茄子的方法有很多种，下面我将介绍两种不同的做法。
做法一：经典脆皮茄子
食材：
茄子 1根
西红柿 1个
酱油 1勺
番茄酱 1勺
葱花 适量
玉米淀粉 适量
白芝麻 适量
步骤：
准备食材：
茄子去皮切块，西红柿切丁。
调制酱汁：
在一个碗中，将酱油、番茄酱、玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀。
裹粉炸茄子：
将茄子块在淀粉中裹上一层薄薄的淀粉，然后放入油锅中炸至金黄酥脆。
炒制酱汁：
锅中留底油，放入葱花炒香，加入番茄丁炒至软化，然后加入之前调好的酱汁。
收汁装盘：
将炸好的茄子块倒入锅中，快速翻炒，使茄子均匀裹上酱汁，待汤汁收浓后撒上葱花和白芝麻即可出锅。
做法二：简易脆皮茄子
食材：
长茄子 1个
西红柿 1个
淀粉 适量
食用油 适量
生抽 适量
酱油 适量
香菇酱 适量
白糖 适量
葱姜蒜 适量