番茄熟虾仁做法

番茄熟虾仁的做法如下：

材料准备

虾仁100克

番茄2个

生姜、蒜瓣适量

盐、砂糖适量

生抽、料酒适量

淀粉适量

植物油适量

做法步骤

虾仁处理：

虾仁洗净，用盐和料酒腌制10分钟，让其入味。

虾仁用厨房纸巾吸干水分，撒上少许淀粉拌匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉。

番茄处理：

番茄用热水烫一下，去皮后切块备用。

炒制：

锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

放入虾仁煸炒至变色，加入适量盐、砂糖调味。

倒入切好的番茄块，加入少许生抽和料酒，翻炒均匀。

盖上锅盖，小火炖煮5-8分钟，直到番茄熟软。

勾芡：

最后放入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。

提示和建议

在腌制虾仁时，加入适量的盐和料酒可以去腥提味。

番茄选择熟透的，这样炖煮时更易熟软，味道也更鲜美。

勾芡前尝一下味道，根据个人口味适量调整盐和糖的量。

这样一道色香味俱佳的番茄熟虾仁就完成了，可以搭配米饭或面食食用。