芋头酥有芋头吗怎么做

芋头酥 确实包含芋头，并且芋头是其主要成分之一。以下是一种常见的芋头酥制作方法：

材料

油皮：中筋面粉200g，猪油50g，白糖40g，温水100g

油酥：中筋面粉160g，猪油100g，紫薯50g

芋泥：芋头380g，紫薯40g，炼乳170g，淡奶油120g，黄油40g

做法

准备芋头和紫薯：

将芋头和紫薯切小块，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。

制作芋泥：

将蒸好的芋头和紫薯放入不粘锅中，加入炼乳、淡奶油和黄油，小火煮并压碎成泥，晾凉备用。

制作油皮：

将中筋面粉、猪油、白糖和温水混合，搅拌成面团，放入冰箱冷藏备用。

制作油酥：

将中筋面粉和猪油混合，加入蒸好的紫薯泥，活成团，放入冰箱冷藏备用。

包馅：

将晾凉的芋泥分成20份，每份约30g，团成球备用。将油酥和油皮各分成10份，每份油皮包入一份油酥，然后擀成长条状，卷起，从中间切开，再擀开，包入芋泥球，收口即可。

烘烤：

将所有包好的芋头酥放入预热好的烤箱中，以170℃烤25分钟。

小贴士