水开后下面条
煮面条时，最理想的水温是 80度左右，当锅底冒小气泡时就可以下面条。在这个温度下，面条能够均匀受热，避免粘连，煮出来的面条口感更筋道。
具体操作步骤如下：
温水下锅：
在锅底冒泡时（约80℃），将面条抖散后下入水中，用筷子搅开防止粘连。
加盐：
在面条下锅前或下锅后，加入一勺食用盐，可以增加面条的筋性，使面条更劲道。
加白醋：
也可以加入一小勺白醋，有助于提升面条的口感。
点凉水：
水开后，重复倒入两次凉水（俗称为“点水”），每次待水沸后再加，这样可以使面条受热更均匀，防止粘连，使面条根根分明。
过凉水：
面条煮好后，迅速放入凉开水中过一下，这样可以使面条更加顺滑，不粘连。
通过以上步骤，可以煮出既筋道又不易粘连的面条。