猪肝青菜粥汤

猪肝青菜汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是几种常见的猪肝青菜汤做法：

做法一

原料：

猪肝100克

青菜180克

草菇20克

枸杞5克

生姜10克

花生油15克

清汤适量

盐5克

味精2克

白糖1克

胡椒粉少许

湿生粉少许

步骤：

1. 猪肝切薄片，加湿粉腌好，青菜洗净切段，鲜菇切片，枸杞泡透，生姜去皮切小片。

2. 烧锅下油，待油热时，放入姜片、草菇片，炒香、注入清汤，用中火烧开，下入青菜。

3. 待青菜快熟透时，投入猪肝、枸杞，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用大火滚35分钟即可。

做法二

原料：

猪肝150克

青菜200克

姜片适量

葱花适量

料酒适量

生抽适量

香油适量

淀粉1勺

盐适量

胡椒粉适量

味精少许

步骤：

1. 猪肝洗净后切成薄片，再抓洗至水清澈，沥干水分。

2. 加入料酒、生抽、淀粉抓捏均匀，腌制备用。

3. 青菜摘洗干净，沥水备用。

4. 备好葱花和姜片。

5. 起锅烧开水，放入姜片、盐、胡椒粉和香油。

6. 放入青菜拌匀，煮沸。

7. 放入猪肝，拌匀煮沸。

8. 加入味精和葱花，拌匀。

9. 出锅装碗，上桌即可食用。

做法三

原料：

上海青50克

猪肝100克

炸葱头2克

盐半勺

鸡精少许

步骤：

1. 先把上海青切段。

2. 再把猪肝切薄片。

3. 锅中倒入适量清水煮沸后加入猪肝。

4. 约煮2分钟左右后再放进上海青。

5. 继续煮20秒。

6. 再加入盐。

7. 接着加入鸡精。

8. 再撒点炸葱头。

9. 最后再放点枸杞子。

10. 搅匀即可。

小贴士

猪肝易老，在滚烫前用生粉腌一下，能确保猪肝的滑嫩。

猪肝切片后要用水稍冲洗一下沥干水分，再炒至变色后盛出要沥去油分再放入汤锅中。

大火煮开后马上关小火，撇去浮沫，这样汤既没有异味也会清亮。

希望这些做法能帮助你轻松制作出美味的猪肝青菜汤。