尖椒粉条溜鸡蛋的做法

尖椒粉条溜鸡蛋是一道美味的家常菜，做法如下：

材料

主料：粉条、鸡蛋2个

辅料：青椒1个、红椒1个、八角2个、花椒10粒、食盐5克、酱油10克、葱姜蒜适量

步骤

准备食材

粉条提前用温水泡软，泡至八分软即可，不要煮至完全软烂。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散成蛋液备用。

青椒和红椒洗净，切成小段。

葱切葱花，姜蒜切末。

炒鸡蛋

锅中倒入适量植物油，大火烧热后转小火，倒入打散的蛋液。

待蛋液稍微凝固，用铲子轻轻翻炒，将鸡蛋炒散成小块，炒至金黄色后盛出备用。

炒尖椒和粉条

锅中再倒入少量植物油，大火烧热后加入葱花、姜末和蒜末爆香。