馒头只放白糖可以吗吗

馒头在蒸制时只放白糖是可以的，但需要注意以下几点：

促进发酵：

白糖是酵母菌的食物，能够促进酵母菌的快速发酵，使面团醒发效果更好，从而让馒头更加松软。

增加甜味：

白糖的加入可以增加馒头的甜味，使其口感更好。

适量添加：

虽然白糖有助于发酵和增加甜味，但并不是越多越好。过多的糖会抑制低糖酵母的发酵，并且可能使馒头口感不劲道。一般情况下，500克面粉加5克酵母和一点点白糖即可。

其他成分：

除了白糖，蒸馒头时还可以加入适量的盐、猪油或白醋等成分，以提升面团的韧性和口感。

综上所述，馒头在蒸制时只放白糖是可以的，但建议适量添加，并且可以考虑加入其他成分以提升口感和风味。