湖南米豆腐的做法

湖南米豆腐的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 油炸米豆腐

食材：

大米500克

食用碱10克

清水2500毫升

油适量

辣椒油、孜然、葱花适量

做法：

1. 将大米洗净后泡3-4小时，沥干。

2. 用破壁机将米和水磨成米浆，加入食用碱搅拌均匀。

3. 锅中加水烧开，倒入米浆，小火搅拌至粘稠，加入盐，继续搅拌后关火。

4. 将米浆倒入碗中冷却，刮平表面。

5. 切块后，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出撒上辣椒油、孜然和葱花。

2. 酸菜炒米豆腐

食材：

米豆腐300克

肉末50克

酸菜50克

蒜瓣、红椒、葱适量

生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉适量

做法：

1. 米豆腐切块，焯水上色。

2. 肉末炒香，加入蒜子和辣椒炒香。

3. 倒入米豆腐，加入调料，焖煮后撒上葱花即可。

3. 凉拌米豆腐

食材：

米豆腐300克

蒜末、辣椒油、酱油、醋适量

做法：

1. 米豆腐切块，加入调料拌匀即可。

4. 水煮米豆腐

食材：

米豆腐300克

肉片、青菜适量

鲜美的汤汁

做法：

1. 米豆腐切片，放入沸水中煮熟。

2. 加入肉片、青菜和鲜美汤汁，煮至入味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。