木耳瘦肉炒面

木耳瘦肉煮面是一道清淡而美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

瘦肉（猪里脊）100克

木耳50克

面条200克

姜片几片

香葱1根

盐适量

鸡精少许

白胡椒粉适量

清水适量

制作步骤

瘦肉切成薄片，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，让肉质更加鲜嫩。

木耳提前用温水泡发，清洗干净，去掉根部，撕成小朵备用。

香葱洗净切成葱花。

在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后转小火煮5分钟，让汤底更加鲜美。

将腌制好的瘦肉片轻轻下入汤中，用筷子轻轻搅散，煮至肉片变白且熟透。

加入木耳，继续煮3分钟左右，直至木耳软熟。

面条根据包装说明煮至适口，捞出后过冷水，沥干备用。

将煮好的面条放入碗中，再将煮好的瘦肉和木耳连同汤一起倒入面条碗中。

撒上葱花，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。

小贴士

面条选择：最适合的是手工面，筋道有嚼劲。

煮面技巧：水要足够多，面条煮至七分熟后捞出，放入酸菜木耳肉丝的汤中再煮一会儿，这样面条能更好地吸收汤的味道。

汤底制作：炒香葱姜蒜后加入酸菜、木耳和肉丝，再倒入适量清水煮开，最后调入盐、白胡椒粉和少许鸡精，酸、鲜、香的味道立刻扑鼻而来。

变种建议

可以根据个人口味加入一些蔬菜，如西红柿、青菜等，增加营养和口感。

如果喜欢酸辣口味，可以在汤底中加入一些醋和辣椒油。

这样一碗热气腾腾、香气扑鼻的木耳瘦肉汤面就完成了，既营养均衡又易于消化，适合家庭日常食用。