黑木耳怎么做嫩滑

黑木耳可以通过多种方法制作得嫩滑可口，以下提供几种常见的做法：

黑木耳豆腐汤

食材：豆腐200克、黑木耳50克、蒜末适量、豆瓣酱适量、小米辣适量、生抽、油、鸡精、白糖适量、水淀粉适量。

做法：

1. 黑木耳提前泡发，与豆腐一起放入开水中煮两分钟去除涩味。

2. 爆香蒜末和小米辣，炒豆瓣酱制作浓郁底味。

3. 加入清水、生抽、油、鸡精和白糖调味。

4. 放入豆腐和黑木耳煮沸，淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

黑木耳炒肉片

食材：干黑木耳80克、青椒1个、瘦肉50克、生粉1勺、小葱2根、味极鲜1勺。

做法：

1. 黑木耳泡发后撕成小片，瘦肉切片后用生粉、食盐和油腌制。