排骨苦瓜黄豆汤放陈皮

在排骨苦瓜黄豆汤中加入陈皮，可以增添一些独特的风味和额外的健康益处。陈皮，又称橘皮，是一种常用的中药材，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。在烹饪排骨苦瓜黄豆汤时，陈皮的加入可以增强汤的香气，同时也有助于提升汤的营养价值和健康效益。

排骨苦瓜黄豆汤加陈皮的做法

材料：

陈皮：3-10克（根据个人口味和所需功效调整）

苦瓜：200克

黄豆：50-150克

排骨：300克

姜：1小块

盐：适量

清水：适量

料酒、香葱、枸杞子（可选）：适量

步骤：

准备材料：

黄豆提前泡发3-5小时，苦瓜洗净去籽切厚片，姜切片，陈皮洗净备用。

焯水处理排骨：

将排骨放入锅中，加入姜片和料酒，水开后撇去浮沫，焯水约5-10分钟，去除血水和腥味。

炖汤：

将焯水后的排骨、泡发好的黄豆、苦瓜片和陈皮一起放入锅中，注入足量清水，大火烧开后转小火慢炖。

调味：

根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢，也可以加入枸杞子增加营养和风味。

炖煮：

继续炖煮约1-1.5小时，直到汤色浓郁，食材熟烂即可。

陈皮的作用

增添风味：陈皮独特的香气可以提升汤的层次感，使汤更加美味。