黑白格蛋糕做法
黑白格蛋糕的做法有多种，以下是其中两种常见的做法：
做法一：经典黑白格棋格蛋糕
材料准备
低粉508克
泡打粉10克
盐5克
软化的无盐黄油225克
香草精1大勺
蛋4个
水100克
黑朗姆酒35克
淡奶油400克
制作过程
所有粉类过筛备用，烤盘涂油抹粉。
软化好的黄油加糖盐打到发白，加入酸奶和柠檬皮屑拌匀。
依次加蛋拌匀，加入香草精和所有粉类，彻底拌匀。
分成两等份，在其中一份中加入融化的巧克力，拌匀。
做糖酒液，50克糖100克水煮开，放凉后加入35克黑朗姆酒拌匀。
每片蛋糕上正反刷糖酒液。
开始拼装，用400克淡奶油，40克糖抹面，蛋糕片中间的奶油层不能太厚。
整个蛋糕用打发奶油抹平，表面筛一层糖粉，然后用刻好的棋格，筛上法芙娜可可粉。
围边用了自制手指饼干。
做法二：黑白棋格奶油蛋糕
材料准备
鸡蛋3个
低筋面粉50克
白糖40克
牛奶45克
玉米油35克
可可粉10克
淡奶油适量
消化饼干适量
制作过程
首先做原味蛋糕片：
蛋白和蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀后放入牛奶，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉，画“Z”字切拌均匀。
蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡、出现纹路、纹路明显后各加入三分之一糖，打发至湿性发泡状态。蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，切拌均匀。
烤盘铺油布，将面糊倒入铺平，震出气泡，150度，中层上下火，20分钟左右。
准备可可蛋糕片：
同样准备3个蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀后，将可可粉和面粉筛入蛋黄糊中。
蛋白霜打至湿性发泡状态，取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀后，加入剩余蛋白霜切拌均匀。
烤盘铺油纸，将面糊倒入铺平，震出气泡，150度，中层上下火，20分钟左右。
将烤好的蛋糕片切割整齐，成为均匀的小条。
将淡奶油打发，作为黏合剂将不同口味的蛋糕片进行拼合。
将消化饼干用走锤碾碎，越碎越好。
在蛋糕表面再抹一层淡奶油，然后在消化饼干里面滚一圈即可。
这两种做法都可以制作出美味的黑白格蛋糕，你可以根据自己的喜好选择合适的材料和步骤。