串串调料香辣

制作香辣串串的调料包括：

基础调料

辣椒粉

花椒粉

五香粉

孜然粉

生抽

老抽

蚝油

盐

糖

腌制专用香料（如嫩肉粉）

底料

泡辣子（由干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、鸡粉等调料制成）

大蒜

鸡油

芝麻

盐

味精

炸串料 （适用于炸串）：

八角

桂皮

小茴香等香料混合

辣椒和其他多种香辛料

其他

牛油

菜籽油

豆瓣酱

大葱