油炸菜小吃做法

香脆油条

原料：面粉、发酵粉、食用油。

步骤

和面

发酵

切条

油炸。

炸薯条

原料：土豆、盐、淀粉。

步骤

切条

浸泡

裹淀粉

油炸。

韩式泡菜炸猪排

原料：猪里脊肉、盐、胡椒粉、太白粉、韩式泡菜、美乃滋、白芝麻、低筋面粉、蛋液、面包粉。

步骤

猪里脊肉切片，撒盐和胡椒粉，腌10分钟，再撒上一层太白粉。

韩式泡菜沥干切碎，加入美乃滋和白芝麻拌匀。

取两片里脊肉，中间夹上泡菜，用手压紧边缘，依序沾低筋面粉、蛋液和面包粉。

将猪排放入油锅，中小火，炸5分钟，至表面金黄色，捞起沥干。

香酥排骨

原料：排骨、葱、姜、盐、糖、酱油、油、料酒、椒盐。

步骤

排骨斩段，入沸水焯一下，捞出洗净；葱切段；姜切片。

排骨放入锅中煮二十分钟，捞出沥干，加酱油、姜片、葱段、盐、料酒和糖，拌匀腌20分钟。

锅中放油，烧至五成热，下排骨炸至表面微黄捞出。油温升至七层热，放排骨复炸至金黄，捞出沥油，撒椒盐。

酥炸茄盒

原料：茄子、猪肉馅、面粉、鸡蛋、生粉、食盐、葱、姜、料酒、生抽、番茄酱、植物油、五香粉、水。

步骤

肉末中加盐、葱姜末、料酒和生抽，顺一个方向搅拌至粘稠。

茄子切夹片，中间夹上肉馅，裹上面糊。

锅中放油，烧至六成热，放入茄盒炸至金黄。

绿豆萝卜丸子

原料：萝卜、绿豆粉、面粉、五香粉、花椒粉、食盐、植物油。

步骤

萝卜擦成丝，加入调料拌匀。

加入绿豆粉与面粉，加清水搅拌均匀，静止10分钟。

取小块，团成丸子，炸至定型，熟透捞出，再复炸至金黄色。

素味海鲜豆腐丸

原料：紫菜、干香菇、莲藕、豆腐、香菜末、面粉、熟芝麻、调料。

步骤

紫菜泡发洗净，干香菇泡发剁碎，莲藕剁碎，豆腐捏碎。

将所有食材放入容器中，加调料拌匀，再加入面粉拌匀，揉成丸子。

锅中倒油烧至八成热，放入丸子炸至金黄酥脆。

炸蔬菜球

原料：豆腐、紫菜、马蹄、香菇、小菠菜。

步骤

豆腐用盐水煮10分钟，捞出捣碎，挤干水分。

紫菜剪碎，与豆腐、马蹄、香菇、小菠菜混合，加调料拌匀。

捏成球状，炸至金黄酥脆。

这些做法涵盖了不同类型的油炸小吃，从简单的油条、薯条到复杂的韩式泡菜炸猪排和酥炸茄盒，适合不同的口味和场合。建议根据个人口味和实际情况选择适合的做法尝试制作。