炖猪肉做凉菜

炖猪肉做凉菜有多种方法，以下提供几种常见的做法：

腌菜肉片

腌菜干水2份。

煮猪肉，加糖、酱油和白酒腌制。

把干菜浸泡在过滤过的水中，切成块，炒熟备用。

把肉腌一个小时后，放进碗里，抓住底部并把它做成形状。

肉吃完后，将辅助肉上的梅子蔬菜晾干，用高压锅高温蒸30分钟。

蒜泥拌白肉

猪后腿肉洗净，放入冷水锅里，加姜葱，煮九成熟离火，自然冷却后，切大薄片，装盘。

将大蒜去皮洗净，放入盐，捣成蒜泥，拌入酱油、香醋、味精、辣椒油调成味汁，淋在味汁即成。

凉拌猪肉

五花肉冷水入锅焯水，反复清洗干净。

锅入冷水加入焯水后的五花肉，葱段、姜片、花椒、八角大火烧开转小火煮半小时到四十分钟。

煮好的五花肉用筷子可以轻松穿透即可晾凉切薄片。