家庭腌制变蛋
家庭腌制变蛋的方法有多种，以下提供几种常见的家庭腌制变蛋的方法：
茶叶草木灰腌制法
材料：鸡蛋、茶叶、盐、糖、花椒、八角、草木灰。
步骤：
1. 选择新鲜的鸡蛋，用清水洗净，晾干水分。
2. 将茶叶、盐、糖、花椒、八角等调料放入锅中，加入足够的水，熬制20分钟左右，晾凉备用。
3. 将晾干的鸡蛋放入腌制容器中，倒入熬制好的汁水，使蛋完全浸泡在汁水中。然后密封容器，放置阴凉处腌制20天左右。
4. 腌制完成后，将鸡蛋从汁水中捞出，用清水冲洗干净。
5. 将洗净的鸡蛋放入草木灰中，让鸡蛋表面均匀裹上一层草木灰。
6. 将裹好草木灰的鸡蛋再次放入容器中，加入足够的盐和清水，密封容器，放置阴凉处腌制10天左右。
7. 腌制完成后，将鸡蛋拿出晾干，变蛋就制作完成了。