懒人凉拌虾仁

懒人凉拌虾仁是一道简单又美味的凉菜，适合快速准备和享用。以下是制作懒人凉拌虾仁的步骤和所需材料：

材料

新鲜虾仁 500克（选择中等大小，去壳去肠线）

葱 适量（切碎）

姜 适量（切片）

蒜 适量（切碎）

辣椒 适量（切圈）

生抽 2勺

醋 1勺

香油 少许

盐 少许

糖 少许

花椒油 少许（可选，增加香气）

步骤

准备虾仁：

将虾仁洗净，并用厨房纸巾轻轻拍干水分。

虾仁焯水：

在锅中烧开水，加入几片姜和一些葱段，水开后放入虾仁，快速焯水1至2分钟，然后捞出投入冰水中浸泡，以保持虾肉的爽脆口感。

调制酱汁：

在一个小碗中，放入切好的葱花、碎蒜、辣椒圈，然后加入生抽、醋、香油、盐和糖，充分搅拌均匀。如果喜欢花椒的香味，也可以加入几滴花椒油。

拌合：

将焯好的虾仁沥干水分后，倒入已调好的酱汁中，轻轻拌匀，让每一片虾仁都裹上酱汁。

冷藏入味：

将拌好的虾仁盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少半小时，以便虾仁充分吸收调味料的味道。

装盘享用：

将冷藏好的虾仁取出，摆放在盘中，即可享用。