高压锅做红烧肉好吃吗

高压锅做红烧肉 非常好吃，并且具有以下优点：

软烂入味 ：高压锅能够迅速提高水的沸点，使肉在高温高压的环境下更容易变得软烂，同时调料也能更充分地渗透到肉中，使得红烧肉更加入味。

节省时间：

由于高压锅可以缩短烹饪时间，通常只需十几分钟就可以完成红烧肉的烹饪，非常适合时间紧迫的情况。

口感香而不腻：

高压锅做出来的红烧肉口感香滑，肥而不腻，深受大众喜爱。

适合特殊人群：

红烧肉用高压锅做出来后的口感软糯香甜，更适合老年人和儿童食用。

高压锅做红烧肉的步骤：

前期处理

将五花肉洗净，切成块，放入清水中浸泡10-15分钟，期间换水2-3次，以泡出肉中的血水，减少腥味。

把泡好的五花肉冷水下锅，加入1勺料酒和1片姜片，水开后撇去浮沫，再煮3-5分钟，然后捞出用热水冲洗干净，沥干水分。

炒制香料

放入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒等香料，小火慢慢煸炒出香味。

煎炒五花肉

将沥干水分的五花肉块放入锅中，用中小火慢慢煎炒，煎至两面金黄，逼出部分油脂。

加入调料

加入2勺料酒、2勺老抽、4勺生抽、10-15颗冰糖，翻炒均匀，让每块肉都裹上调料，并且冰糖在翻炒过程中给肉上色。

加水炖煮

往锅中加入适量的清水，水量以没过五花肉块为宜。然后盖上高压锅的锅盖，选择“肉类”或“红烧肉”功能键，按下开始键，等待烹饪完成，炖煮时间在30-40分钟左右，具体时间可根据个人口感喜好适当调整。

收汁

打开高压锅后，继续加热，将汤汁收到半碗左右，这时候的红烧肉就会上色很好，入味也充足。

通过以上步骤，你可以轻松做出一锅软糯入味、香而不腻的高压锅红烧肉，享受美食的同时也能节省大量时间。