沭阳特色红烧肉

沭阳特色红烧肉是一道具有地方特色的美食，其独特的做法和丰富的口感让人难以忘怀。下面是这道菜的主要制作步骤和所需材料：

主要材料

五花肉：500克

鹌鹑蛋：10个

姜片：适量

葱段：适量

八角：2颗

桂皮：1片

月桂叶：1片

干红辣椒：2个

花椒：1小把

料酒：适量

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

冰糖：50克

食用油：适量

盐：适量

制作步骤

准备工作

五花肉洗净，切成均匀的小块，葱切小段备用。

鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。

焯水

锅内放一锅清水，放入切好的五花肉，加入姜葱和料酒少许，烧开撇去血腥，将猪肉放入凉水中焯一下血水效果更好。

炒糖色

锅里加油，油烧热后加入冰糖一把，小火慢慢搅拌，将冰糖炒至焦黄，有小气泡。