青椒鸡刨豆腐
青椒鸡刨豆腐是一道简单又美味的家常菜,以下是几种不同的做法:
方法一:
食材
豆腐 1块
鸡蛋 2个
青椒 1个
盐 少许
食用油 适量
做法
豆腐切小块备用。
青椒切小丁备用。
两个鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。
锅中倒入食用油,油热后倒入鸡蛋液,炒至半凝固,盛出备用。
锅中再倒入少许油,放入葱花爆香,然后放入豆腐块和青椒丁翻炒。
倒入炒好的鸡蛋,加盐调味,翻炒均匀即可出锅。
方法二:
食材
豆腐 1块
鸡蛋 2个
葱花 适量
青椒 1个
料酒 1小勺
食盐 半小勺
食用油 2汤匙
做法
葱切成葱花放入碗中,再磕入2个鸡蛋,加入1小勺料酒搅拌均匀备用。
青椒去籽后切成小粒,豆腐放入碗中捣碎。
锅中倒入食用油,油热的时候先放入豆腐碎煸炒均匀,煸炒至豆腐微微上色,再加入青椒丁翻炒均匀。
都翻炒均匀后,再淋入事先调好的蛋液。
不用等蛋液凝固,直接用锅铲进行翻炒,尽量使豆腐上都裹上蛋液,也尽量使豆腐散碎,类似于鸡刨状。
翻炒差不多后,再加入食盐调味。这里不用加入过多的调料,保持食材的自然香味为佳。
出锅装盘,开吃即可。
方法三:
食材
豆腐 200克
鸡蛋 1个
葱 少许
胡萝卜 少许
青椒 少许
盐 适量
白胡椒粉 少许
十三香 少许
做法
豆腐控干净水,放在盘中。
鸡蛋一个打散。
葱切成葱花,胡萝卜青椒切丁备用。
用刀背将豆腐碾碎。
起锅热油,将鸡蛋煎熟盛盘待用。
用刚才炒过鸡蛋的锅,再放适量油,倒入葱花胡萝卜丁爆香。
倒入豆腐翻炒,加盐、十三香、白胡椒粉调味。
倒入炒熟的鸡蛋翻炒几下。
放入青椒丁翻炒几下出锅装盘。
软嫩鲜香的鸡刨豆腐配米饭吃很下饭。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体步骤相似,主要是炒豆腐、鸡蛋和青椒,调味以盐和胡椒粉为主,保持食材的自然香味。