金针菇剩余的根

吃剩的金针菇根部 可以食用，但需要经过适当的处理和准备。以下是处理金针菇根部的方法：

切除根部：

首先，将金针菇的根部切除。这部分往往较硬且不易消化，同时可能藏有泥土或杂质。使用剪刀或手轻轻掰断即可，注意保持手部清洁。

准备容器和水：

找一个能装下金针菇根部的容器，如碗、杯子或剪好的饮料瓶。在容器中装上一大半的水，可以加入2-3勺小苏打或食用碱，以提供适宜的生长环境。

放置根部：

将切下的金针菇根部放入容器中，确保容器和金针菇根部大小合适，以免固定不住漂浮。可以在容器底部放上几张湿纸巾或塑料袋，用苏打水打湿后放入金针菇根部。

保持适宜环境：

将容器放置在阴凉通风的环境中，或者将容器密封后放入冰箱中，温度保持在5-10℃左右。金针菇属于真菌类，再生能力非常强，在适宜的环境下可以快速生长。

需要注意的是，金针菇的根部虽然可以食用，但由于其较硬且容易木质化，口感较差且不易咀嚼。此外，根部可能夹杂一些异物和脏东西，清洗起来比较困难。因此，在食用金针菇根部时，建议将其彻底清洗干净，并确保其来源安全卫生。

综上所述，吃剩的金针菇根部可以经过适当处理后食用，但需注意清洗和处理的方法，以确保食用安全和口感。