用羊肉做泥教程

制作羊肉泥的步骤如下：

准备材料

羊肉：500克

葱：1根

姜：1小块

花椒：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

淀粉：适量

鸡蛋清：1个

香油：适量

处理羊肉

将羊肉洗净，切成小块。

花椒用热水泡开，晾凉备用。

调制羊肉泥

将羊肉剁成泥状，放入花椒碗，再放入姜葱搅匀。

倒入料酒、酱油调匀。

加入鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、香油，边搅边加入清水，搅成羊肉丸子馅。

其他配料 （可根据需要选择）：

胡萝卜：1根，剁成碎末，和羊肉馅一起调匀。

香菇：几朵，泡发后切碎，加入羊肉泥中。

葱、姜末：适量，用于调味。

成型

将调好的羊肉馅用手团成丸子，大小根据个人喜好调整。

烹饪

锅中加入适量清水，放入娃娃菜，烧到微开，转小火。

用小勺将羊肉馅团成枣子大小的丸子，放入锅内。

全部下入丸子后，开大火，待汤再开，撇去浮沫，将汤调味后即可出锅。

这样一份鲜美可口的羊肉泥就制作完成了，可以根据个人口味进行调味和搭配不同的食材进行烹饪。