哈密羊肉焖饼怎么做

哈密羊肉焖饼是一道具有浓郁地方特色的美食，主要材料是羊肉和薄饼。下面是制作哈密羊肉焖饼的详细步骤：

准备羊肉

将羊骨头剁成小块，洗净后放入锅中，加入葱、姜、蒜、花椒、辣椒等调味品。

加入足够的水，用慢火煮3-4小时，期间要戳上小孔以便透气，并浇点肉汤防止粘连。

擀制饼子

在炖肉的同时，开始擀制饼子。饼子的大小应与锅相同，每张饼子擀得像纸一样薄，并抹上清油。

将擀好的饼子摞起来，待肉块烧熟时，将饼子摊放在肉上。

焖煮

在锅中加盖封严，用中火煮蒸。饼子软而不粘、油而不腻、薄而不碎。

焖煮约50分钟后，将饼子切成小块。

装盘

将肉盛在盘子里，将饼子放在肉上面，再浇上原汁原味的烽肉汤，这样一盘传统的羊肉焖饼子就做好了。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味可口的哈密羊肉焖饼，享受这道融合了传统与风味的佳肴。