金针菇怎样才没有异味了
要使金针菇没有异味，可以采取以下几种方法进行处理：
焯水
在烹饪金针菇之前，先用清水洗净，然后放入沸水中焯一下。焯水时加入少许盐，可以帮助去除异味。这是因为金针菇在常温下保存时间长了，含水量大，空气不好，容易产生厌氧气体。焯水可以迅速去除这些气体，使金针菇更干净。
盐渍
将焯水后的金针菇冷却，除去水分后，加入少许盐进行盐渍。然后再将金针菇放入沸水中，30秒后捞起，这样可以进一步去除异味。
用盐水泡
将金针菇用盐水泡5分钟，也可以有效去除异味。
用开水泡再加醋
将金针菇用开水泡，然后加入一点醋，这样也可以去除异味。
挑选新鲜金针菇
在购买金针菇时，应选择颜色均匀、无异味的新鲜产品。新鲜的金针菇会有淡淡的菌菇香味，不应该有明显的异味。
正确储存
把金针菇放在冰箱的蔬菜区保存。如果没拆开包装，可以直接放入冰箱。如果已经拆开包装，可以用保鲜袋包好再放入冰箱。