莴笋木耳腰花

莴笋木耳腰花是一道美味的家常菜，主要食材包括猪腰、莴笋、木耳和粉丝。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪腰2~3个

莴笋1根

干木耳数朵

粉丝75克

葱末、蒜末、胡椒面、精盐、料酒、酱油、醋、油和花椒适量

处理腰花

将猪腰剥去皮膜，切成两半，除净腰臊，再切成薄片，然后切成细丝。

可以将腰花浸泡在啤酒中10分钟，再捞出调味，放入开水中焯烫熟，注意不要烫的时间过长，避免腰花变老。

处理蔬菜

莴笋去皮，切成细丝。

干木耳泡发，洗净，撕成小朵。

粉丝切成段。

炒制

汤锅内放入清水，旺火烧沸，投入腰丝，用筷子搅转，待腰丝伸展，颜色发白时捞出，控去水分，放入碗中，加料酒、酱油拌匀。

粉丝、莴笋丝、木耳丝用开水焯过，装入另一碗内。