香蕉木耳西红柿鸡蛋做法

香蕉木耳西红柿鸡蛋的做法如下：

食材准备

西红柿2-3个，鸡蛋2-3个，香蕉1根，木耳50克，葱1根，蒜适量，盐适量，糖适量，醋适量，香油适量。

处理食材

西红柿洗净，顶部切十字花刀，放入开水中烫1-2分钟，去皮后切成小块。

鸡蛋打入碗中，加入1-2克盐，用筷子充分搅拌，打出丰富的泡沫。

香蕉去皮，切成小丁。

木耳用温水泡发，去蒂撕成小块。

葱切成葱花，蒜切末。

炒制鸡蛋

热锅凉油，倒入10-15毫升食用油，待油温六成热时，倒入搅拌好的鸡蛋液。

不要急于翻动，让鸡蛋液在锅中自然凝固，大约10-15秒，看到鸡蛋边缘开始凝固，用铲子轻轻推动，使鸡蛋液向中间流动，继续煎10-15秒，待鸡蛋完全凝固，用铲子将其划散成小块，盛出备用。

炒制西红柿

锅中再加入10-15毫升食用油，放入葱花爆香，闻到葱香后，倒入切好的西红柿块。