怎么辨别沙猪肝

要辨别沙猪肝，可以从以下几个方面入手：

部位

沙肝实际上是猪的脾脏部位，而不是肝脏部位。

外观

沙肝的颜色通常是微黄的。

新鲜的沙肝表面应该光滑并带有光泽，有时表面会带有金黄色光泽。

不新鲜的沙肝可能颜色暗淡无光泽，表面萎缩起皱且手感松软。

手感

新鲜的沙肝用手压感觉比较软。

不新鲜的沙肝可能会有些硬，切的时候比较散。

味道

新鲜的沙肝闻起来比较正，没有明显的异味。

不新鲜的沙肝可能会有一种微微发酸的味道，口感有些苦。

切面

品质好的沙肝切面应细密平整，没有粗糙感或腥臭味。