鸡蛋大白菜香菇金针菇汤

所需食材：

香菇3朵

白菜6片

鸡蛋2个

金针菇1小把

小葱2颗

枸杞少许

盐少许

鸡精半勺

白醋半勺

料酒1勺

花生油适量

所需工具：

锅

搅拌器

刀

砧板

步骤：

准备食材

香菇去掉根部，用清水洗干净撕成条。

香菇用盐和面粉洗干净，掰成小块。

白菜洗干净也掰成小块，用手撕碎。

小葱不要葱白，葱叶切成葱花。

枸杞洗干净备用。

小碗里打入鸡蛋，加少许盐和白醋，用筷子搅拌打散。

炒鸡蛋

锅中烧油，油热后倒出。

加凉油，鸡蛋打进去小火炒至两面金黄，盛出备用。

煮汤

锅中加开水大火烧开。

将白菜、金针菇和香菇放进锅中，加入食盐、料酒，大火烧开以后转小火煮10分钟，把汤汁煮至浓白。

10分钟以后放入泡发好的枸杞，再煮2分钟加少许鸡精搅拌均匀关火。

装盘

撒上葱花，美味即成。

提示和建议：

白菜叶子手撕的好处是边缘不齐，这样更易入味，也可以提升口感。

炒鸡蛋时要用小火，这样鸡蛋才会更加嫩滑。

煮汤时先大火烧开，再转小火慢煮，这样可以使汤汁更加浓郁。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：30分钟

分量：

适合2-3人份

这道鸡蛋大白菜香菇金针菇汤营养丰富，口感鲜美，适合家庭日常食用。