鸡蛋大白菜香菇金针菇汤

所需食材

香菇3朵

白菜6片

鸡蛋2个

金针菇1小把

小葱2颗

枸杞少许

盐少许

鸡精半勺

白醋半勺

料酒1勺

花生油适量

所需工具

搅拌器

砧板

步骤

准备食材

香菇去掉根部,用清水洗干净撕成条。

香菇用盐和面粉洗干净,掰成小块。

白菜洗干净也掰成小块,用手撕碎。

小葱不要葱白,葱叶切成葱花。

枸杞洗干净备用。

小碗里打入鸡蛋,加少许盐和白醋,用筷子搅拌打散。

炒鸡蛋

锅中烧油,油热后倒出。

加凉油,鸡蛋打进去小火炒至两面金黄,盛出备用。

煮汤

锅中加开水大火烧开。

将白菜、金针菇和香菇放进锅中,加入食盐、料酒,大火烧开以后转小火煮10分钟,把汤汁煮至浓白。

10分钟以后放入泡发好的枸杞,再煮2分钟加少许鸡精搅拌均匀关火。

装盘

撒上葱花,美味即成。

提示和建议

白菜叶子手撕的好处是边缘不齐,这样更易入味,也可以提升口感。

炒鸡蛋时要用小火,这样鸡蛋才会更加嫩滑。

煮汤时先大火烧开,再转小火慢煮,这样可以使汤汁更加浓郁。

烹饪时间

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

总时间:30分钟

分量

适合2-3人份

这道鸡蛋大白菜香菇金针菇汤营养丰富,口感鲜美,适合家庭日常食用。