鸡蛋大白菜香菇金针菇汤
所需食材:
香菇3朵
白菜6片
鸡蛋2个
金针菇1小把
小葱2颗
枸杞少许
盐少许
鸡精半勺
白醋半勺
料酒1勺
花生油适量
所需工具:
锅
搅拌器
刀
砧板
步骤:
准备食材
香菇去掉根部,用清水洗干净撕成条。
香菇用盐和面粉洗干净,掰成小块。
白菜洗干净也掰成小块,用手撕碎。
小葱不要葱白,葱叶切成葱花。
枸杞洗干净备用。
小碗里打入鸡蛋,加少许盐和白醋,用筷子搅拌打散。
炒鸡蛋
锅中烧油,油热后倒出。
加凉油,鸡蛋打进去小火炒至两面金黄,盛出备用。
煮汤
锅中加开水大火烧开。
将白菜、金针菇和香菇放进锅中,加入食盐、料酒,大火烧开以后转小火煮10分钟,把汤汁煮至浓白。
10分钟以后放入泡发好的枸杞,再煮2分钟加少许鸡精搅拌均匀关火。
装盘
撒上葱花,美味即成。
提示和建议:
白菜叶子手撕的好处是边缘不齐,这样更易入味,也可以提升口感。
炒鸡蛋时要用小火,这样鸡蛋才会更加嫩滑。
煮汤时先大火烧开,再转小火慢煮,这样可以使汤汁更加浓郁。
烹饪时间:
准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
总时间:30分钟
分量:
适合2-3人份
这道鸡蛋大白菜香菇金针菇汤营养丰富,口感鲜美,适合家庭日常食用。